Kippenstoofpot met Knolselderij en Prei
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een stevige en smaakvolle kippenstoofpot met malse kip, aardse knolselderij en zoete prei. Dit gerecht is ideaal voor meal prep; de smaken ontwikkelen zich verder bij het opnieuw opwarmen en het blijft 3-4 dagen goed.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Deens
Ingrediënten
- 450 g kipfilet, in blokjes
- 1 el olijfolie
- 1 knolselderij, geschild en in blokjes (ca. 400g)
- 2 preien, schoongemaakt en in ringen
- 500 ml kippenbouillon
- 2 tl gedroogde tijm
- 1 laurierblad
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur.
- Bak de kipfiletblokjes aan alle kanten goudbruin, haal ze uit de pan en zet apart.
- Voeg de knolselderij en prei toe aan de pan en bak deze 5-7 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
- Doe de kip terug in de pan, voeg de kippenbouillon, tijm en laurierblad toe.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat afgedekt ongeveer 25-30 minuten sudderen, of tot de kip gaar en de knolselderij zacht is.
- Verwijder het laurierblad, breng op smaak met zout en peper.
Cheftip
Voeg op het einde een handvol verse peterselie toe voor extra frisheid en kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g