Kippenstoofpot met Provençaalse Kruiden
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige stoofpot vol Franse smaken, met malse kip, aardappels, wortels en ui, langzaam gegaard in een rijke bouillon met Provençaalse kruiden. Comfort food op zijn best.
Bereidingstijd: 75 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €3.90 per portie · Hoofdgerecht, Frans
Ingrediënten
- 800 g kippendijfilet, in stukken
- 2 el olijfolie
- 1 ui, grof gesneden
- 2 wortels, in plakjes
- 400 g vastkokende aardappels, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 400 ml kippenbouillon
- 100 ml droge witte wijn
- 1 blikje tomatenpuree (70 g)
- 1 tl gedroogde Provençaalse kruiden
- Verse peterselie, gehakt voor garnering
- Zout en versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Bestrooi de kip met zout, peper en een beetje Provençaalse kruiden.
- Verhit de olijfolie in een grote stoofpan en bak de kip rondom bruin; haal de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan de ui, wortels en aardappels toe en bak 5 minuten tot ze lichtbruin zijn; voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Roer de tomatenpuree door de groenten en bak 2 minuten mee.
- Schenk de witte wijn en kippenbouillon erbij, voeg de resterende Provençaalse kruiden toe en breng aan de kook.
- Doe de kip terug in de pan, dek af en laat 50-60 minuten zachtjes sudderen, of totdat de kip en groenten gaar zijn.
- Controleer de kruiding en garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Voor extra diepte in smaak, voeg een scheutje cognac toe aan het begin van de stoofpot.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 24 g