Kipragoutbakjes
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Deze klassieke amuse bestaat uit een romige kipragout, gevuld in knapperige bladerdeegbakjes. Een heerlijke hartige traktatie die warm geserveerd wordt.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €3.70 per portie · Amuse, Nederlands
Ingrediënten
- 200 g kipfilet
- 1 sjalot
- 50 g champignons
- 30 g boter
- 30 g bloem
- 200 ml kippenbouillon
- 50 ml slagroom
- 4 bladerdeegbakjes (vol-au-vent)
- Verse peterselie, fijngehakt
- Peper en zout
Bereiding
- Kook de kipfilet gaar, laat afkoelen en snijd in kleine blokjes.
- Snipper de sjalot en snijd de champignons in plakjes.
- Smelt de boter in een pan, fruit de sjalot en bak de champignons mee.
- Voeg de bloem toe en roer dit tot een roux, laat 1 minuut garen.
- Schenk geleidelijk de kippenbouillon erbij, onder voortdurend roeren, tot een gladde saus ontstaat.
- Roer de slagroom en de kipblokjes erdoorheen, breng op smaak met peper en zout.
- Verwarm de bladerdeegbakjes volgens de aanwijzingen op de verpakking en vul ze met de warme ragout.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een scheutje droge witte wijn toevoegen aan de ragout.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 17 g