Kiprollade met kruiden en spek
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Sappige plakjes kiprollade gevuld met verse kruiden en omwikkeld met spek. Een smaakvolle en verfijnde amuse, warm of koud te serveren.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 220 kcal per portie · ± €3.40 per portie · Amuse, Nederlands
Ingrediënten
- 300 g kipfilet, opengevouwen als een platte lap
- 2 plakjes ontbijtspek
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 el verse bieslook, fijngehakt
- 1 tl verse tijm, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Klop de kipfilet plat tussen twee lagen vershoudfolie tot een egale lap van ongeveer 1 cm dik.
- Bestrooi de binnenkant van de kipfilet met zout, peper en de fijngehakte kruiden.
- Rol de kipfilet strak op en omwikkel de rollade met de plakjes ontbijtspek, zet vast met keukentouw.
- Verhit de olijfolie in een pan en braad de kiprollade rondom goudbruin aan.
- Plaats de rollade in een ovenschaal en gaar deze verder in een voorverwarmde oven van 180 °C voor ongeveer 20 minuten, of totdat de kerntemperatuur 70°C is.
- Laat de kiprollade 5 minuten rusten alvorens het keukentouw te verwijderen en in plakjes te snijden.
- Serveer de plakjes kiprollade warm of koud als amuse.
Cheftip
Gebruik een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat de rollade perfect gaar is zonder uit te drogen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 1 g
- Vetten: 10 g