Kipsaté Prikkers
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Kleine, malse stukjes kipdijfilet aan een prikker, geserveerd met een klassieke Nederlandse pindasaus. Een geliefd hapje van de Indische rijsttafel.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €2.95 per portie · Amuse, Nederlands
Ingrediënten
- 250 g kipdijfilet, in blokjes
- 1 el ketjap manis
- 1 el sojasaus
- 1 tl sambal oelek (optioneel)
- 1 teentje knoflook, geperst
- Houten satéprikkers
- 100 g pindakaas
- 100 ml kokosmelk
- 1 el bruine suiker
- Sap van 1/2 limoen
- Fijngehakte pinda's voor garnering
Bereiding
- Meng in een kom de kipdijfiletblokjes met ketjap manis, sojasaus, sambal oelek en knoflook; laat minimaal 15 minuten marineren.
- Rijg de gemarineerde kipblokjes aan de houten satéprikkers.
- Verhit een grillpan of koekenpan en bak de satéprikkers rondom goudbruin en gaar in ongeveer 8-10 minuten.
- Verwarm voor de pindasaus de pindakaas met kokosmelk in een steelpan, roer tot een gladde saus en voeg bruine suiker en limoensap toe; breng op smaak.
- Serveer de kipsaté prikkers met de warme pindasaus en garneer met fijngehakte pinda's.
Cheftip
Week de houten prikkers 30 minuten in water voordat je ze gebruikt, zo verbranden ze minder snel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 25 g