Kipsawani Pasta (Pasta met Jemenitische Kipsaus)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig pastagerecht met malse kip in een rijke, aromatische Jemenitische tomatensaus. Een comfort food maaltijd die de Jemenitische smaken perfect combineert met pasta.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Bijgerecht, Jemenitisch
Ingrediënten
- 300 g kipfilet, in blokjes
- 300 g farfalle of andere korte pasta
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 400 g gepelde tomaten uit blik
- 1 theelepel Baharat (Jemenitische kruidenmix)
- 0.5 theelepel kurkumapoeder
- 0.5 theelepel gemberpoeder
- Verse koriander, gehakt (voor garnering)
- Olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit olijfolie in een grote pan en bak de kipfiletblokjes goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan de ui toe en fruit tot deze zacht is. Voeg knoflook, Baharat, kurkuma en gember toe en bak 1 minuut tot geurig.
- Voeg de gepelde tomaten toe, prak ze grof en laat de saus 10 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
- Doe de kip terug in de saus en laat nog 5 minuten zachtjes meekoken tot de kip gaar is.
- Kook ondertussen de pasta volgens de instructies op de verpakking al dente.
- Giet de pasta af en voeg deze toe aan de kipsaus. Meng alles goed door elkaar.
- Garneer met verse koriander voor het serveren.
Cheftip
Als je geen Baharat hebt, kun je een mix maken van gelijke delen komijn, koriander, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en zwarte peper.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 18 g