Kipterrine met kruiden en radijs
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een lichte en verfijnde terrine van mals kippenvlees, verrijkt met verse kruiden en de pittigheid van radijs. Perfect als fris voorgerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €3.30 per portie · Voorgerecht, Licht, Gezond, Beiers
Ingrediënten
- 400 g kippendijfilet, zonder vel en been
- 100 ml kippenbouillon
- 2 blaadjes gelatine
- 50 g verse radijsjes, in dunne plakjes
- 3 el verse peterselie, fijngehakt
- 2 el verse bieslook, fijngehakt
- 1 tl citroensap
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de kippendijfilet gaar in licht gezouten water; laat afkoelen en snijd in kleine stukjes.
- Week de gelatineblaadjes in koud water en los ze vervolgens op in de warme kippenbouillon.
- Meng de gesneden kip met peterselie, bieslook, citroensap, zout en peper.
- Voeg de opgeloste gelatinebouillon toe aan het kipmengsel en roer goed door.
- Bekleed een kleine terrinevorm met plasticfolie en verdeel afwisselend de kip en plakjes radijs erin.
- Druk het geheel stevig aan en laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
Cheftip
Serveer de terrine met een frisse Beierse kruidendip of een lichte mosterddressing voor extra smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 4 g
- Vetten: 9 g