Kishk met Bulgur en Walnoten
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een romige en zure dip of spread gemaakt van gefermenteerde granen (kishk), gecombineerd met bulgur en knapperige walnoten.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Gezond, Syrisch
Ingrediënten
- 100 g kishk (gedroogde gefermenteerde bulgur en yoghurt)
- 50 g fijne bulgur
- 100 ml water
- 50 g walnoten, grof gehakt
- 2 el olijfolie
- 1/2 tl gedroogde munt
- Zout naar smaak (voorzichtig, kishk is al zout)
- Granaatappelpitjes voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Week de kishk en fijne bulgur samen in het water gedurende 15 minuten tot ze zacht zijn.
- Giet eventueel overtollig water af en prak de kishk en bulgur tot een romige massa.
- Roer de gehakte walnoten en gedroogde munt erdoor.
- Breng op smaak met zout (indien nodig) en besprenkel met olijfolie.
- Garneer met granaatappelpitjes indien gewenst en serveer met vers brood.
Cheftip
Als kishk te zout is, kun je het langer weken en een deel van het water verversen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 18 g