Kishmish Aur Dal Makhani (Rozijnen en Linzen uit de Oven)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig en zoet bijgerecht, een variatie op de klassieke Dal Makhani, verrijkt met rozijnen en langzaam gegaard in de oven voor diepe smaken.
Bereidingstijd: 60 min (excl. weekti · 6 personen · 400 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Noord-Indiaas
Ingrediënten
- 200 g zwarte linzen (urad dal), geweekt
- 50 g kidneybonen (rajma), geweekt
- 50 g rozijnen
- 2 uien, fijngesneden
- 2 tomaten, gepureerd
- 2 el gember-knoflookpasta
- 100 ml room
- 50 g boter
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl rode chilipoeder
- 1 tl garam masala
- Zout naar smaak
- Verse koriander, fijngesneden, voor garnering
- 500 ml water
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170°C. Spoel de geweekte linzen en kidneybonen grondig af.
- Smelt de boter in een ovenbestendige pan of ovenschaal op middelhoog vuur en fruit de uien tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Voeg de gember-knoflookpasta toe en bak 1 minuut mee, voeg daarna de gepureerde tomaten toe en kook 5-7 minuten tot de olie scheidt.
- Roer de komijnpoeder, rode chilipoeder, garam masala en zout erdoor, bak kort mee.
- Voeg de afgespoelde linzen, kidneybonen, rozijnen en water toe, breng aan de kook.
- Dek de pan af en plaats deze 45-50 minuten in de voorverwarmde oven tot de linzen gaar en romig zijn, roer halverwege even door.
- Roer de room erdoor, garneer met verse koriander en serveer warm.
Cheftip
Een snufje fenegriekblaadjes (kasuri methi) voegt een unieke, aromatische smaak toe aan de Dal Makhani.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 18 g