Kissel (Vruchtenpureedrank)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een geliefde, dikke fruitdrank uit Oost-Europa, gemaakt van bessen of fruit, verdikt met zetmeel. Het is zowel verfrissend als voedzaam en kan warm of koud worden gedronken.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Russisch
Ingrediënten
- 500 g gemengde bessen (vers of bevroren, zoals aardbeien, frambozen, rode bessen)
- 750 ml water
- 100 g suiker (naar smaak aanpassen)
- 30 g aardappelzetmeel of maizena
- 50 ml koud water (voor het oplossen van zetmeel)
Bereiding
- Doe de bessen en 750 ml water in een pan en breng aan de kook.
- Laat de bessen 10-15 minuten zachtjes sudderen tot ze zacht zijn.
- Zeef de bessen door een fijne zeef, druk goed aan om al het sap eruit te krijgen; gooi de pulp weg of bewaar voor ander gebruik.
- Doe het gezeefde sap terug in de pan en voeg de suiker toe, roer tot de suiker is opgelost.
- Meng het aardappelzetmeel met de 50 ml koud water tot een glad papje.
- Breng het bessensap opnieuw aan de kook en voeg al roerend langzaam het zetmeelpapje toe.
- Blijf roeren tot de kissel de gewenste dikte heeft bereikt (de drank mag niet meer koken na toevoeging van zetmeel).
- Serveer de kissel warm, eventueel gegarneerd met een paar verse bessen.
Cheftip
Voor een lichtere variant kun je minder zetmeel gebruiken; voor een stevigere, meer puddingachtige consistentie gebruik je iets meer.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 53 g
- Vetten: 0 g