Kitchri (Rijst en Linzen Pap)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Kitchri is een troostrijke en voedzame pap van rijst en gele linzen, op smaak gebracht met eenvoudige kruiden. Perfect voor een lichte maaltijd of als voorgerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Iraaks
Ingrediënten
- 150 g basmatirijst, gewassen
- 100 g gele linzen, gewassen
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 theelepel komijnzaad
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1 liter groentebouillon of water
- Plantaardige olie of ghee
- Verse koriander, gehakt (voor garnering)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit olie of ghee in een pan en bak de komijnzaadjes kort tot ze geurig zijn.
- Voeg de fijngesneden ui toe en fruit tot deze zacht en doorschijnend is.
- Roer de knoflook en kurkuma erdoor en bak nog een minuut mee.
- Voeg de gewassen rijst en linzen toe, roer goed door en giet de groentebouillon of het water erbij.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur, dek af en laat 25-30 minuten zachtjes sudderen, of tot de rijst en linzen gaar zijn en de Kitchri een papachtige consistentie heeft.
- Breng op smaak met zout en peper, en garneer met verse koriander voor het serveren.
Cheftip
Pas de hoeveelheid bouillon aan om de gewenste consistentie te bereiken; voeg meer toe als je een dunnere pap wilt, of laat langer sudderen voor een dikkere Kitchri.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 5 g