Kitfo met Kardemom en Kaneel
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Rauw of licht gegaard rundvlees, verrijkt met aromatische kardemom en een vleugje kaneel, biedt een verrassende zoet-hartige afsluiting.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Nagerecht, Glutenvrij, Ethiopisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 200 g zeer mager runderfilet, fijngemalen
- 3 el gesmolten niter kibbeh
- 1/2 tl gemalen kardemom
- 1/4 tl gemalen kaneel
- Snufje zout
- 1 tl Awaze (pittige saus, optioneel)
Bereiding
- Meng het fijngemalen rundvlees grondig met de gesmolten niter kibbeh.
- Voeg de gemalen kardemom, gemalen kaneel en een snufje zout toe en kneed alles goed door.
- Voor 'leb leb' (licht gegaard), verwarm je het mengsel kort in een pan zonder te bruinen, onder constant roeren.
- Vorm kleine porties en serveer direct, eventueel met een druppel Awaze voor extra pit.
- Garneer met een takje verse munt voor een frisse toets.
Cheftip
Gebruik de allerbeste kwaliteit rundvlees, aangezien het rauw geconsumeerd kan worden. Vraag de slager om het vlees tweemaal te malen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 3 g
- Vetten: 18 g