Klassieke Kyiv Kottlet (met skyr vulling)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een lichtere versie van de beroemde Kyiv kottlet, gevuld met kruidige skyr voor extra eiwitten. Dit gerecht ondersteunt vetverlies en spierbehoud dankzij de magere eiwitten en beperkte vetten.
Bereidingstijd: 45 min · 2 personen · 420 kcal per portie · ± €7.80 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Oekraiens
Ingrediënten
- 400 g kipfilet
- 100 g skyr naturel
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el verse dille, fijngehakt
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 ei, losgeklopt
- 30 g volkoren paneermeel
- 1 el olijfolie
Bereiding
- Snijd de kipfilets over de lengte open, maar niet helemaal door, om er platte 'vlinders' van te maken.
- Meng in een kom de skyr met knoflook, dille, peterselie, zout en peper.
- Verdeel het skyr-mengsel over de helft van elke kipfilet en vouw de andere helft eroverheen, druk de randen goed aan om de vulling af te sluiten.
- Haal elke gevulde kipfilet eerst door het losgeklopte ei en vervolgens door het volkoren paneermeel.
- Verhit de olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak de kipfilets goudbruin aan elke kant.
- Plaats de kipfilets in een voorverwarmde oven van 180°C en bak ze nog 15-20 minuten gaar, of tot de interne temperatuur 74°C is.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje gerookt paprikapoeder toevoegen aan het paneermeel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 16 g