Klassieke Zweedse Gehaktballetjes (Köttbullar) met Cranberrysaus
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Deze magere variant van de Zweedse klassieker is perfect voor vetverlies met spierbehoud. Serveer met een lichte cranberrysaus voor een authentieke smaakbeleving.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €3.35 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Zweeds
Ingrediënten
- 400 g mager rundergehakt
- 50 g havermout
- 100 ml magere melk
- 1 ei
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 el verse dille, fijngehakt
- 1 tl piment
- Zout en peper naar smaak
- 1 el olijfolie
- 100 g cranberry's (vers of diepvries)
- 2 el erythritol of andere zoetstof naar smaak
- 50 ml water
Bereiding
- Meng in een grote kom het rundergehakt met de havermout, melk, ei, ui, dille, piment, zout en peper.
- Kneed alles goed door elkaar totdat het een samenhangend geheel is en vorm er kleine balletjes van.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes rondom bruin en gaar in ongeveer 10-12 minuten.
- Breng intussen de cranberry's, erythritol en water aan de kook in een steelpannetje en laat zachtjes sudderen tot de cranberry's openbarsten en de saus iets indikt (ongeveer 5-7 minuten).
- Serveer de gehaktballetjes direct met de warme cranberrysaus.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje nootmuskaat aan het gehaktmengsel toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 11 g