Kleftiko Hirino (Gestoomd Varkensvlees in Bakpapier)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een traditioneel Grieks gerecht, waarbij gemarineerd varkensvlees met groenten en kruiden langzaam gaart in een pakketje. Het resultaat is extreem mals en smaakvol vlees, doordrenkt met aroma's.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 620 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Grieks
Ingrediënten
- 800 g varkensnek, in grote blokken
- 4 aardappelen, in blokjes
- 2 uien, grof gesneden
- 2 paprika's (rood en geel), in grote stukken
- 2 teentjes knoflook, in plakjes
- 100 ml witte wijn
- 60 ml olijfolie
- 1 el gedroogde oregano
- 1/2 tl tijm
- Zout en peper naar smaak
- Bakpapier en aluminiumfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng in een grote kom het varkensvlees, aardappelen, uien, paprika's en knoflook.
- Voeg de witte wijn, olijfolie, oregano, tijm, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.
- Leg op een groot stuk bakpapier, gevolgd door een groot stuk aluminiumfolie, een vierde van het vlees- en groentemengsel.
- Vouw het bakpapier en de folie stevig dicht tot een luchtdicht pakketje.
- Herhaal dit voor de resterende porties en plaats de pakketjes in een ovenschaal.
- Bak de kleftiko 2 tot 2,5 uur in de voorverwarmde oven, of tot het vlees botermals is.
- Serveer de pakketjes direct uit de oven, zodat iedereen zijn eigen heerlijke verrassing kan openen.
Cheftip
Voeg voor extra smaak wat blokjes feta of halloumi toe aan de pakketjes de laatste 30 minuten van de gaartijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 30 g