Klepon Kol
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Kleine, chewy balletjes van kleefrijstmeel gevuld met gesmolten gula jawa, met een vleugje fijngesneden kool voor een subtiele textuur, en gerold in geraspte kokos. Een klassieker met een verrassende vulling.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 300 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Indonesisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g kleefrijstmeel
- 50 g fijngesneden witte kool
- 150 ml pandanwater (water met pandan-pasta of -extract)
- 1/2 theelepel zout
- 100 g gula jawa, in kleine stukjes gehakt
- 100 g geraspte kokos, vers of diepgevroren
Bereiding
- Meng kleefrijstmeel, fijngesneden kool en zout in een kom.
- Voeg geleidelijk het pandanwater toe en kneed tot een soepel, groen deeg.
- Neem kleine porties deeg, druk plat, leg een stukje gula jawa in het midden en rol tot een balletje.
- Breng water aan de kook in een pan en kook de balletjes tot ze naar het oppervlak drijven en gaar zijn.
- Haal de gekookte klepon uit het water en rol ze direct door de geraspte kokos.
- Serveer de klepon kol warm en geniet van de zoete explosie.
Cheftip
Zorg ervoor dat de gula jawa goed ingekapseld is in het deeg om te voorkomen dat het eruit loopt tijdens het koken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 10 g