Knapperige Tempeh met Zoetzure Saus
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Deze knapperig gebakken tempeh, omhuld in een glanzende zoetzure saus, is een heerlijke en budgetvriendelijke variant op een Chinese favoriet. Perfect als bijgerecht of als lichte maaltijd.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Licht, Chinees
Ingrediënten
- 300 g tempeh, in driehoekjes gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 groene paprika, in blokjes
- 1 ui, in grove stukken
- 1 blikje ananasstukjes op siroop (uitgelekt, siroop bewaren)
- 2 el maïzena
- 2 el plantaardige olie
- Voor de saus:
- 4 el ananassiroop (van het blikje)
- 3 el rijstazijn
- 2 el sojasaus
- 2 el ketchup
- 1 el bruine suiker
- 1 tl geraspte gember
Bereiding
- Meng de ingrediënten voor de saus in een kom en zet apart.
- Haal de tempeh door de maïzena zodat alle kanten bedekt zijn.
- Verhit de plantaardige olie in een wok en bak de tempeh goudbruin en knapperig; haal uit de pan en zet apart.
- Roerbak de paprika, ui en gember in dezelfde wok tot ze licht zacht zijn.
- Voeg de gebakken tempeh en de ananasstukjes toe aan de wok.
- Giet de zoetzure saus erover en roerbak tot alles goed bedekt is en de saus indikt.
Cheftip
Zorg dat de tempeh goed droog is voordat je hem door de maïzena haalt voor een extra knapperig resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 10 g