Koffie Atole
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een hartige en vullende drank, traditioneel in Mexico, gemaakt met maïsmeel (masa) als verdikkingsmiddel. Deze versie combineert de romige textuur van atole met de vertrouwde smaak van koffie, perfect voor een voedzaam ontbijt.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 280 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Drank, Vegetarisch, Mexicaans
Ingrediënten
- 500 ml melk (of water)
- 2 eetlepels masa harina (maïsmeel voor tortilla's)
- 60 g piloncillo (of donkerbruine suiker), geraspt
- 1 kaneelstokje
- 120 ml sterke, vers gezette koffie
Bereiding
- Los de masa harina op in een kleine hoeveelheid koude melk (ongeveer 60 ml) tot een glad papje.
- Verwarm de resterende melk in een steelpan op middelhoog vuur met de piloncillo en het kaneelstokje.
- Roer tot de piloncillo volledig is opgelost en de melk begint te dampen.
- Voeg al roerend het masa harina-mengsel toe aan de warme melk.
- Blijf constant roeren met een garde om klontjes te voorkomen, tot het mengsel begint te verdikken tot een romige consistentie.
- Voeg de sterke koffie toe en roer goed door, warm alles nog 2 minuten door zonder te koken.
- Verwijder het kaneelstokje en serveer de atole warm in mokken.
Cheftip
Voor een extra rijke smaak kun je een theelepel vanille-extract toevoegen aan het einde van de bereiding.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 6 g