Koffie Horchata
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een romige en verfrissende drank die de klassieke Mexicaanse horchata combineert met een boost van koffie. Perfect voor warme dagen of als uniek dessertdrankje.
Bereidingstijd: 8 uur (inclusief wek · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Drank, Vegetarisch, Mexicaans
Ingrediënten
- 120 g witte rijst
- 2 kaneelstokjes
- 1 liter water
- 100 g gecondenseerde melk (of naar smaak)
- 120 ml sterke, koude koffie (espresso of geconcentreerde filterkoffie)
- IJsblokjes
Bereiding
- Spoel de rijst grondig af en week deze samen met de kaneelstokjes in 1 liter water gedurende minimaal 8 uur of een nacht op kamertemperatuur.
- Giet de rijst, kaneelstokjes en het weekwater in een blender en mix het geheel tot een gladde vloeistof.
- Zeef het mengsel door een fijne zeef of kaasdoek om alle vaste deeltjes te verwijderen en alleen de romige vloeistof over te houden.
- Roer de gecondenseerde melk door de horchata en proef; voeg eventueel meer suiker toe naar smaak.
- Roer de koude koffie door de horchata en meng goed.
- Serveer de koffie horchata gekoeld over veel ijsblokjes.
Cheftip
Voor een veganistische optie kun je de gecondenseerde melk vervangen door gecondenseerde kokosmelk en amandel- of sojamelk gebruiken voor een deel van het weekwater, als je de rijst minder lang weekt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 6 g