Koffie met Jaggery en Kardemom (Sri Lankaanse stijl)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een aromatische en zoete koffiedrank, typerend voor Sri Lanka, waarbij de rijke smaak van koffie wordt gecomplementeerd door de aardse zoetheid van jaggery en de kruidige noten van kardemom.
Bereidingstijd: 10 min · 2 personen · 200 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Drank, Vegetarisch, Sri Lankaans, Limonade
Ingrediënten
- 2 kopjes sterke zwarte koffie
- 50 g jaggery (palmsuiker), geraspt of in kleine stukjes
- 4 groene kardemompeulen, licht gekneusd
- 250 ml volle melk (of plantaardige melk voor veganistische optie)
- Extra jaggery of kaneelpoeder voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Zet twee kopjes sterke zwarte koffie volgens je favoriete methode.
- Doe de geraspte jaggery en de gekneusde kardemompeulen in een kleine steelpan.
- Voeg een scheutje van de hete koffie toe aan de steelpan en verwarm zachtjes, roer tot de jaggery volledig is opgelost.
- Voeg de resterende koffie en de melk toe aan de pan, en verwarm alles tot het bijna kookt, maar niet borrelend.
- Haal de pan van het vuur en zeef de kardemompeulen eruit, indien gewenst.
- Schenk de koffie in kopjes en garneer eventueel met een snufje kaneelpoeder of een klein stukje jaggery.
Cheftip
Voor een extra romige textuur kun je de melk licht opschuimen voordat je deze aan de koffie toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 6 g