Kofta Adas (Linzen Ballets met Walnoten)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Heerlijke, hartige balletjes gemaakt van gestoomde linzen en gemalen walnoten, rijk aan smaak en textuur. Perfect als vegetarische lunchoptie.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €3.15 per portie · Lunch, Vegetarisch, Gezond, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g gekookte bruine linzen
- 100 g walnoten, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 50 g verse peterselie, gehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/4 theelepel chilivlokken (optioneel)
- 50 g broodkruimels
- 1 ei, licht geklopt
- 2 eetlepels olijfolie (voor bakken)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de linzen tot ze zacht zijn en laat ze goed uitlekken en afkoelen.
- Stamp de gekookte linzen grof met een vork of pureestamper.
- Meng in een grote kom de gestampte linzen met de fijngehakte walnoten, ui, knoflook, peterselie, komijn, kurkuma, chilivlokken, broodkruimels, ei, zout en peper.
- Vorm van het mengsel kleine balletjes (ongeveer golfbalformaat).
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kofta in porties goudbruin en gaar aan alle kanten.
Cheftip
Serveer de Kofta Adas met een dipsaus op basis van yoghurt en munt, of met een frisse salade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 17 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 20 g