Kofta Lobia (Lam- en Bonenballetjes)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Sappige balletjes van lamsgehakt en kidneybonen, gekruid met traditionele Iraakse specerijen. Deze kleine kofta's zijn een heerlijke en vullende amuse voor gasten.
Bereidingstijd: 30 min · 6 personen · 220 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Amuse, Iraaks
Ingrediënten
- 250 g lamsgehakt
- 100 g gekookte kidneybonen, fijngestampt
- 1/2 ui, fijn geraspt
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 tl gemalen komijn
- 1/2 tl gemalen koriander
- 1/4 tl cayennepeper (optioneel)
- 1 ei, licht geklopt
- 2 el broodkruim
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Plantaardige olie om te bakken
Bereiding
- Meng in een grote kom het lamsgehakt, de fijngestampte kidneybonen, geraspte ui, peterselie, komijn, koriander, cayennepeper, ei, broodkruim, zout en peper.
- Kneed het mengsel goed totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld.
- Vorm kleine balletjes (ongeveer 2-3 cm diameter) van het gehaktmengsel.
- Verhit een laagje plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de koftaballetjes in porties, rondom goudbruin en gaar, ongeveer 5-7 minuten.
- Laat de gebakken balletjes uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm.
Cheftip
Serveer deze kofta's met een frisse yoghurtsaus of een dipsaus van tahini en citroen voor een complete smaakervaring.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 12 g