Kofta met Spinazie en Sumac
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige Midden-Oosterse gehaktballetjes (kofta) met spinazie, op smaak gebracht met de frisse, zure tonen van sumac. Een verrassende en aromatische combinatie.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Hoofdgerecht, Israëlisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 500 g lamsgehakt (of rundergehakt)
- 1 ui, fijngeraspt
- 2 tenen knoflook, geperst
- 100 g verse spinazie, fijngehakt
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 el sumac
- 1 tl komijnpoeder
- 1/2 tl cayennepeper (optioneel)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2 el olijfolie
Bereiding
- Meng in een grote kom het gehakt met de geraspte ui, geperste knoflook, fijngehakte spinazie, peterselie, sumac, komijn, cayennepeper, zout en peper.
- Kneed het mengsel goed door totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld.
- Vorm van het gehaktmengsel ovale kofta of kleine gehaktballetjes.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kofta in batches aan alle kanten bruin en gaar, ongeveer 8-12 minuten, afhankelijk van de grootte.
- Haal de gebakken kofta uit de pan en laat ze even rusten.
- Serveer de kofta warm, eventueel met een frisse salade of yoghurtsaus.
Cheftip
Om te voorkomen dat de kofta uitdrogen, kook ze niet te lang. Een kerntemperatuur van 70°C is perfect.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 30 g