Kolači od Pasulja sa Orasima (Bonbons van Bonen met Walnoten)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een uniek Servisch nagerecht waar gekookte bonen worden omgetoverd tot zoete bonbons, verrijkt met walnoten en een vleugje citrus. Een verrassende traktatie die zowel voedzaam als heerlijk is.
Bereidingstijd: 120 min · 8 personen · 280 kcal per portie · ± €0.55 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Servisch
Ingrediënten
- 250 g witte bonen (gedroogd)
- 150 g gemalen walnoten
- 100 g suiker
- 50 g boter
- 1 theelepel vanille-extract
- Rasp van 1 citroen
- Poedersuiker voor bestuiven
Bereiding
- Week de witte bonen een nacht in koud water; kook ze de volgende dag gaar en zacht, en pureer ze tot een fijne pasta.
- Smelt de boter in een pan en voeg de bonenpuree, suiker, vanille-extract en citroenrasp toe; roer goed door en laat kort inkoken tot een dikke massa.
- Haal de pan van het vuur en meng de gemalen walnoten erdoor.
- Laat het mengsel volledig afkoelen en rol er dan kleine balletjes van.
- Bestuif de bonbons rijkelijk met poedersuiker voor het serveren.
Cheftip
Voor een extra dimensie van smaak kun je een snufje kaneel toevoegen aan het bonenmengsel tijdens het koken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 13 g