Kold Bulgursalat med Krydret Chorizo og Paprika
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige en smaakvolle bulgursalade, koud geserveerd, met pittige chorizo en de zoete frisheid van diverse paprika's.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 590 kcal per portie · ± €6.20 per portie · Hoofdgerecht, Deens
Ingrediënten
- 150 g bulgur
- 150 g chorizo, in kleine blokjes
- 1 gele paprika, in kleine blokjes
- 1 oranje paprika, in kleine blokjes
- 1/2 komkommer, in kleine blokjes
- 50 ml olijfolie
- 2 el rode wijnazijn
- 1 el verse munt, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel koud en laat goed uitlekken.
- Bak de chorizo krokant in een pan en laat uitlekken op keukenpapier. Snijd de paprika's en komkommer in kleine blokjes.
- Meng in een grote kom de afgekoelde bulgur, gebakken chorizo, gele en oranje paprika en komkommer.
- Maak een dressing van olijfolie, rode wijnazijn, munt, zout en peper.
- Giet de dressing over de bulgursalade en meng alles grondig.
- Zet de salade minimaal 30 minuten in de koelkast om de smaken te laten harmoniseren.
Cheftip
Voeg voor extra pit een snufje chilivlokken toe aan de salade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 590 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 30 g