Kold Peberfrugtsalat med Røget Laks
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een frisse en lichte salade met de zoetheid van paprika, gecombineerd met de zilte smaak van gerookte zalm.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 380 kcal per portie · ± €4.45 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Deens
Ingrediënten
- 2 rode paprika's, in fijne reepjes
- 1 gele paprika, in fijne reepjes
- 200 g gerookte zalm, in plakjes
- 1 rode ui, fijngesneden
- 100 g komkommer, in blokjes
- 50 ml olijfolie
- 2 el appelazijn
- 1 el verse dille, fijngesneden
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de rode en gele paprika's, rode ui en komkommer in de gewenste vormen.
- Meng in een grote kom de paprika's, rode ui en komkommer.
- Maak een dressing door olijfolie, appelazijn, dille, zout en peper te combineren.
- Giet de dressing over de groenten en meng goed.
- Leg de plakjes gerookte zalm voorzichtig bovenop de salade.
Cheftip
Serveer direct voor de beste smaak en textuur. Voeg eventueel wat kappertjes toe voor extra pit.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 25 g