Kolokythokeftedes me Hirino (Courgette-Varkensbeignets)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Lichte en smaakvolle beignets, gemaakt van geraspte courgette, gekruid varkensgehakt en feta, gefrituurd tot goudbruine perfectie. Een verrassend lekker Grieks gerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 470 kcal per portie · ± €3.75 per portie · Voorgerecht, Grieks
Ingrediënten
- 300 g varkensgehakt
- 2 middelgrote courgettes, geraspt
- 100 g feta, verkruimeld
- 1 ei, losgeklopt
- 50 g bloem
- 3 eetlepels verse munt, gehakt
- 2 eetlepels verse dille, gehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Neutrale olie voor frituren
Bereiding
- Rasp de courgettes en knijp zoveel mogelijk vocht eruit met een schone theedoek.
- Meng in een grote kom het varkensgehakt, uitgelekte courgette, feta, ei, bloem, munt, dille, knoflook, zout en peper.
- Vorm van het mengsel kleine platte beignets.
- Verhit voldoende neutrale olie in een diepe pan of friteuse tot 175°C.
- Frituur de beignets in porties goudbruin en gaar, ongeveer 4-6 minuten per kant.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm, eventueel met een yoghurtdip.
Cheftip
Zorg ervoor dat de courgette goed is uitgelekt; dit voorkomt dat de beignets waterig worden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 470 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 28 g