Könnyű Krumplis Tészta met Cottage Cheese (Lichte Aardappelpasta)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een Hongaars geïnspireerde pasta met aardappel en cottage cheese, een licht verteerbare koolhydraten- en eiwitbron. Perfect voor energie zonder zwaarte.
Bereidingstijd: 25 min · 1 personen · 420 kcal per portie · ± €7.05 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Snel (< 30 min), Hongaars
Ingrediënten
- 150 g volkoren pasta (bijv. fusilli)
- 200 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 150 g cottage cheese
- 1 el olijfolie
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 1 tl zoete paprikapoeder
- Snufje zwarte peper
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
- Zout naar smaak
Bereiding
- Kook de volkoren pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Kook de aardappelblokjes gaar in gezouten water. Giet af en prak ze grof.
- Verhit in een koekenpan de olijfolie en fruit de ui glazig.
- Voeg de paprikapoeder toe en roer kort door.
- Meng de geprakte aardappelen met de cottage cheese, ui, en peper.
- Voeg de gekookte pasta toe aan het aardappel-cottage cheese mengsel en roer goed door.
- Serveer direct, gegarneerd met verse peterselie.
Cheftip
Voeg een scheutje melk toe aan de aardappelen als je een romiger textuur wenst.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 10 g