Kookoo Adas (Linzen Frittata)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige en smaakvolle Perzische frittata gemaakt met linzen, kruiden en ei. Perfect als voedzame lunch of bijgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.60 per portie · Lunch, Vegetarisch, Gezond, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 150 g gekookte groene linzen
- 4 grote eieren
- 1 ui, fijngehakt
- 50 g verse dille, gehakt
- 50 g verse koriander, gehakt
- 2 eetlepels bloem
- 1/2 theelepel kurkuma
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 3 eetlepels plantaardige olie
Bereiding
- Kook de linzen volgens de instructies op de verpakking en laat ze goed uitlekken.
- Klop de eieren los in een grote kom en voeg de gekookte linzen, ui, dille, koriander, bloem, kurkuma, zout en peper toe.
- Meng alles goed door elkaar totdat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan (met deksel) op middelhoog vuur.
- Giet het linzenmengsel in de pan en verdeel gelijkmatig; dek af en laat ongeveer 10-12 minuten stomen en bakken op laag vuur tot de onderkant goudbruin is en de frittata bijna gestold is.
- Keer de frittata voorzichtig om (eventueel met behulp van een bord) en bak de andere kant nog 5-7 minuten, of totdat deze ook goudbruin en gaar is.
Cheftip
Serveer Kookoo Adas met wat yoghurt of een frisse salade voor een complete maaltijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 15 g