Kookoo Gerdoo (Walnoot Ei Frittata)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Deze hartige Kookoo Gerdoo is een Perzische frittata rijk aan walnoten en eieren, met een vleugje kruiden en specerijen. Een heerlijk en voedzaam voorgerecht uit de oven.
Bereidingstijd: 40 min · 6 personen · 250 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 6 grote eieren
- 150 g walnoten, fijngehakt
- 1 kleine ui, geraspt en uitgelekt
- 2 el gedroogde dille
- 1 el bloem
- 1/2 tl kurkuma
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2 el plantaardige olie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenvaste schaal of bakvorm (ca. 20 cm doorsnede) in.
- Klop in een grote kom de eieren los. Voeg de fijngehakte walnoten en de geraspte, uitgelekte ui toe.
- Roer de gedroogde dille, bloem, kurkuma, zout en peper erdoor totdat alles goed gemengd is.
- Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal en strijk de bovenkant glad.
- Bak 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de kookoo stevig en goudbruin is.
- Laat de kookoo enkele minuten afkoelen voordat u deze in punten snijdt en serveert.
Cheftip
Voor een extra dimensie van smaak kunt u een kleine hoeveelheid granaatappelmelasse toevoegen aan het eimengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 19 g