Kookoo Ghesmeh (Ei met Walnoot en Dille)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartige Perzische ovenschotel met eieren, gehakte walnoten en verse dille, gebakken tot een geurige en lichte frittata. Een klassieke smaakcombinatie.
Bereidingstijd: 35 min · 6 personen · 200 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 6 grote eieren
- 100 g walnoten, grof gehakt
- 1 bosje verse dille, fijngehakt (ca. 60 g)
- 2 el bloem
- 1/2 tl kurkuma
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2 el plantaardige olie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenvaste schaal (ca. 20x20 cm) in met olie.
- Klop in een grote kom de eieren los. Voeg de gehakte walnoten en fijngehakte dille toe.
- Roer de bloem, kurkuma, zout en peper erdoor totdat alles goed gemengd is.
- Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal en strijk de bovenkant glad.
- Bak 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de kookoo goudbruin en stevig is.
- Laat de kookoo enkele minuten afkoelen voordat u deze in punten snijdt en serveert.
Cheftip
Serveer Kookoo Ghesmeh met een schepje dikke yoghurt of 'mast-o-khiar' (yoghurt met komkommer en munt) voor een verfrissend contrast.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 15 g