Kookoo Goosht (Vlees en Ei Frittata)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartige Perzische frittata met gekruid gehakt vlees en eieren, gebakken in de oven. Een stevig en smaakvol voorgerecht dat zowel warm als koud heerlijk is.
Bereidingstijd: 45 min · 5 personen · 300 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Voorgerecht, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 400 g rundergehakt of lamsgehakt
- 5 grote eieren
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 el peterselie, fijngehakt
- 1/2 tl kurkuma
- 1/4 tl kaneelpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2 el olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een ovenschaal (ca. 20x20 cm) in.
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot hij zacht en lichtbruin is.
- Voeg het gehakt toe en bak het rul. Giet overtollig vet af. Roer kurkuma, kaneel, zout en peper erdoor.
- Neem de pan van het vuur en laat het vleesmengsel iets afkoelen. Roer de fijngehakte peterselie erdoor.
- Klop in een aparte kom de eieren los. Voeg het afgekoelde vleesmengsel toe aan de eieren en meng goed.
- Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal en bak 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de kookoo stevig en goudbruin is.
Cheftip
U kunt Kookoo Goosht ook serveren met ingelegde groenten zoals augurken of rode ui voor een frisse toets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 18 g