Kookoo Shirin (Zoete Ei- en Aardappelfrittata)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een uniek Perzisch voorgerecht, Kookoo Shirin is een zoete frittata gemaakt met eieren, geraspte aardappel en een vleugje saffraan en rozenwater. Een verrassende smaakbeleving.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 240 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 4 grote eieren
- 2 middelgrote aardappelen, rauw en geraspt (ca. 300 g)
- 1 el suiker
- 1/2 tl saffraandraadjes, geweekt in 2 el heet water
- 1 tl rozenwater
- 1/2 tl kardemompoeder
- Snufje zout
- 2 el plantaardige olie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een kleine ovenschaal (ca. 18x18 cm) in.
- Druk zoveel mogelijk vocht uit de geraspte aardappelen met een schone theedoek.
- Klop in een kom de eieren los. Voeg de suiker, geweekte saffraan met water, rozenwater, kardemompoeder en zout toe. Meng goed.
- Voeg de geraspte aardappelen toe aan het eimengsel en roer tot alles gelijkmatig verdeeld is.
- Verhit de olie in een ovenvaste koekenpan (of giet het mengsel in de ovenschaal). Giet het eimengsel in de pan of schaal.
- Bak 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de kookoo goudbruin en stevig is.
Cheftip
Serveer deze kookoo shirin met een beetje poedersuiker en kaneel als een zoet-hartige starter.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 240 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 11 g