Kool en Aardappel Goulash (Kapusta s Kartoshkoy Gulash)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een stevige en smaakvolle goulash met kool en aardappelen, perfect om je op te warmen. Dit gerecht is zowel vullend als heerlijk.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Russisch
Ingrediënten
- 500 g witte kool, in blokjes
- 400 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 el zonnebloemolie
- 1 el paprikapoeder (zoet)
- 500 ml groentebouillon
- 2 el tomatenpuree
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui 3-4 minuten tot hij zacht is.
- Roer de paprikapoeder en tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee.
- Voeg de aardappelblokjes toe en bak nog 5 minuten, regelmatig roerend.
- Doe de koolblokjes en groentebouillon in de pan, breng aan de kook en breng op smaak met zout en peper.
- Laat het geheel afgedekt 25-30 minuten sudderen, of totdat de aardappelen en kool gaar zijn.
- Serveer warm, bestrooid met verse peterselie.
Cheftip
Een snufje cayennepeper kan een mooie pit toevoegen aan deze goulash als je van wat meer hitte houdt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 10 g