Kool Dadar Gulung
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Dunne pannenkoekjes (dadar) gevuld met een zoete vulling van gestoofde kool, palmsuiker en kokos. Een creatieve draai aan de klassieke dadar gulung.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 280 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Indonesisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 150 g bloem
- 1 ei
- 300 ml kokosmelk
- Een snufje zout
- Groene kleurstof (pandan extract of natuurlijke kleurstof)
- 200 g witte kool, fijngeraspt
- 100 g gula jawa, geraspt
- 50 ml water
- 1 pandanblad, geknoopt
- 1 theelepel maizena, opgelost in 2 eetlepels water
Bereiding
- Meng bloem, ei, kokosmelk, zout en groene kleurstof tot een glad beslag voor de pannenkoekjes.
- Bak dunne pannenkoekjes in een licht ingevette pan en zet apart.
- Stoof voor de vulling de geraspte kool met gula jawa, water en pandanblad tot de kool zacht is en het vocht bijna verdampt.
- Voeg de opgeloste maizena toe en roer tot het mengsel dikker wordt.
- Laat de vulling afkoelen en vul elk pannenkoekje met een eetlepel vulling, rol ze strak op.
- Serveer de kool dadar gulung direct.
Cheftip
Zorg ervoor dat de pannenkoekjes dun genoeg zijn voor een delicate textuur. Gebruik een antiaanbakpan en weinig olie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 12 g