Kool- en Fetaballetjes (Keftedes Lachanou kai Feta)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Kleine, krokante balletjes gemaakt van fijngesneden kool, feta en verse kruiden, licht gefrituurd voor een heerlijke amuse.
Bereidingstijd: 40 min · 6 personen · 210 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Amuse, Vegetarisch, Grieks
Ingrediënten
- 300 g witte kool, zeer fijn gesneden
- 150 g feta, verkruimeld
- 1 ei, licht geklopt
- 50 g broodkruimels
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 el verse munt, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Neutrale olie om te frituren
Bereiding
- Blancheer de zeer fijn gesneden kool kort in kokend water, giet af en knijp al het overtollige water eruit, laat afkoelen.
- Meng in een grote kom de afgekoelde kool met de verkruimelde feta, het geklopte ei, broodkruimels, peterselie, munt, zout en peper.
- Vorm met bevochtigde handen kleine balletjes van het mengsel, ter grootte van een walnoot.
- Verhit voldoende neutrale olie in een pan tot 175°C.
- Frituur de kool- en fetaballetjes in porties 3-4 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn, keer ze regelmatig.
- Laat de gebakken balletjes uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm.
Cheftip
Serveer de balletjes met een simpele yoghurt-knoflookdip voor extra frisheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 12 g