Kool Gemblong
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Gefrituurde, kleverige rijstballetjes met een zoete, licht hartige glazuur, verrijkt met fijngesneden kool. Een verrassende Indonesische snack die zowel knapperig als zacht is.
Bereidingstijd: 40 min · 5 personen · 350 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Indonesisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g kleefrijstmeel
- 50 g tapiocameel
- 100 g witte kool, heel fijngesneden
- 150 ml kokosmelk
- 1/2 theelepel zout
- Plantaardige olie om te frituren
- Voor de glazuur:
- 100 g gula jawa, fijngehakt
- 50 ml water
- 1 theelepel zout
Bereiding
- Meng kleefrijstmeel, tapiocameel, fijngesneden kool en zout in een kom.
- Voeg de kokosmelk geleidelijk toe en kneed tot een zacht, handelbaar deeg.
- Vorm kleine ovale balletjes van het deeg.
- Verhit de olie in een wok of pan en frituur de balletjes goudbruin en gaar.
- Laat de gefituurde balletjes uitlekken op keukenpapier.
- Smelt voor de glazuur de gula jawa met water en zout in een pan tot een dikke stroop.
- Voeg de gefrituurde balletjes toe aan de stroop en roer tot ze volledig bedekt zijn.
- Laat de gemblong afkoelen zodat de glazuur hard wordt, serveer direct.
Cheftip
Om te voorkomen dat de gemblong aan elkaar plakt tijdens het afkoelen, leg je ze op bakpapier dat licht ingevet is.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 12 g