Kool en Gierst Kasserol (Kapusta s Pshenom)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een voedzame en verrassende kasserol met witte kool en gierst, gebakken tot een goudbruin geheel. Ideaal als stevig bijgerecht of vegetarische hoofdmaaltijd.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Gezond, Russisch
Ingrediënten
- 700 g witte kool, fijngesneden
- 150 g gierst
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 600 ml groentebouillon
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 100 g zure room
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de gierst grondig af en laat uitlekken.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook 3 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de fijngesneden kool toe en bak 10 minuten mee tot de kool iets geslonken is.
- Roer de gierst, groentebouillon, zout en peper door de kool; breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
- Schep het mengsel over in een ovenschaal, verdeel de zure room erover en bak 25-30 minuten in de voorverwarmde oven tot de gierst gaar is en de bovenkant goudbruin is.
Cheftip
Voor een extra laag smaak kun je wat geraspte kaas toevoegen aan de zure room voordat je deze over de kasserol verdeelt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 14 g