Kool-en-Kikkererwtenkoekjes met Ras el Hanout
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Knapperige Marokkaanse koekjes gemaakt van witte kool en kikkererwten, rijk aan smaak door de toevoeging van ras el hanout. Perfect als hartige amuse.
Bereidingstijd: 30 min · 6 personen · 160 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Amuse, Vegetarisch, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 200 g witte kool, geraspt
- 200 g kikkererwten uit blik, afgespoeld en uitgelekt
- 0.5 ui, fijngesnipperd
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 tl ras el hanout
- 0.5 tl komijnpoeder
- 0.5 tl kurkuma
- 2 el bloem
- 1 ei
- Olijfolie om in te bakken
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Prak de kikkererwten grof met een vork of pureestamper.
- Meng in een kom de geraspte kool, geprakte kikkererwten, ui, peterselie, knoflook, ras el hanout, komijn, kurkuma, bloem en ei.
- Breng op smaak met zout en peper en meng goed tot een samenhangend beslag.
- Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Vorm kleine koekjes van het beslag en bak ze in porties goudbruin en gaar aan beide zijden (ongeveer 3-4 minuten per kant).
- Laat de koekjes uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Serveer de koekjes met een dip van Griekse yoghurt gemengd met munt en citroensap.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 7 g