Kool en Spek Pasta
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudig maar smaakvol éénpansgerecht, geïnspireerd op de Ierse liefde voor kool en spek, perfect als stevig bijgerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 460 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Bijgerecht, Iers
Ingrediënten
- 200 g kleine schelpjespasta
- 200 g rookspek, in blokjes
- 300 g witte kool, fijngesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 600 ml groentebouillon
- 2 el boter
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Bak het rookspek in een grote pan krokant, haal het uit de pan en laat uitlekken; laat het spekvet achter in de pan.
- Smelt de boter in het spekvet en fruit de ui tot deze zacht is.
- Voeg de fijngesneden witte kool toe en bak al roerend 5-7 minuten tot de kool iets geslonken is.
- Voeg de schelpjespasta en groentebouillon toe, breng aan de kook en laat sudderen tot de pasta gaar is en de vloeistof is opgenomen.
- Roer het gebakken spek en de verse peterselie erdoor.
- Breng op smaak met zwarte peper en serveer.
Cheftip
Voeg voor extra diepte een scheutje appelciderazijn toe aan het einde van de kooktijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 460 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 22 g