Kool en Wortelsalade (Trinidadiaans)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verfrissende en knapperige salade, een klassieker uit Trinidad. Perfect als lichte begeleiding bij rijkere gerechten of als frisse lunchoptie.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 150 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Caribisch, Amerikaans
Ingrediënten
- 1/2 middelgrote witte kool, fijngesneden
- 2 wortels, geraspt
- 1/2 rode paprika, fijngesneden
- 2 el mayonaise (of veganistische mayonaise)
- 1 el appelazijn
- 1 tl suiker
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Combineer de fijngesneden kool, geraspte wortels en rode paprika in een grote kom.
- Meng in een aparte kom de mayonaise, appelazijn, suiker, zout en peper tot een dressing.
- Giet de dressing over de groenten en roer goed totdat alles gelijkmatig bedekt is.
- Laat de salade minimaal 10 minuten in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Cheftip
Voeg voor een extra Caribische twist een snufje selderijzaad toe aan de dressing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 9 g