Koolhydraatarme Spinazie Omelet Wrap met Gravad Lax
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een lichte en voedzame omelet wrap gevuld met verse spinazie en verfijnde gravad lax. Ideaal voor een koolhydraatarm ontbijt.
Bereidingstijd: 15 min · 1 personen · 310 kcal per portie · ± €5.50 per portie · Ontbijt, Glutenvrij, Scandinavisch
Ingrediënten
- 2 eieren
- 2 eetlepels melk
- 50 g verse spinazie
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepel olijfolie
- 75 g gravad lax, in dunne plakjes
- 1 eetlepel crème fraîche
- Verse dille voor garnering
Bereiding
- Klop de eieren met de melk, zout en peper tot een luchtig mengsel.
- Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur.
- Giet het eimengsel in de pan en verdeel de spinazie eroverheen.
- Laat de omelet bakken tot de onderkant gestold is en de bovenkant bijna droog.
- Leg de omelet op een bord en beleg met de plakjes gravad lax.
- Smeer een dun laagje crème fraîche over de gravad lax en garneer met verse dille.
- Rol de omelet voorzichtig op tot een wrap en serveer direct.
Cheftip
Voeg een klein snufje cayennepeper toe aan het eimengsel voor een subtiele pittige kick.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 20 g