Koolpakketjes in Tomatensaus (Golubtsy bez Mjasa)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Vegetarische koolpakketjes, gevuld met een smaakvolle mix van rijst en groenten, gesmoord in een rijke tomatensaus. Een comfort food klassieker.
Bereidingstijd: 75 min · 4 personen · 340 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Russisch
Ingrediënten
- 1 grote witte kool
- 150 g rijst
- 1 ui, gesnipperd
- 2 wortels, geraspt
- 400 g gepelde tomaten uit blik, gepureerd
- 2 el olijfolie
- 200 ml groentebouillon
- Zout en peper naar smaak
- Verse dille, gehakt (voor garnering)
Bereiding
- Kook de hele koolkop in ruim water totdat de bladeren zacht genoeg zijn om te buigen; haal 8-10 grote bladeren eraf en snijd de dikke nerven plat.
- Kook de rijst halfgaar. Fruit de ui en geraspte wortels in olijfolie tot zacht; meng dit met de rijst, zout en peper.
- Leg een eetlepel rijst-groentemengsel op elk koolblad, vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op.
- Leg de koolpakketjes in een grote pan, giet de gepureerde tomaten en groentebouillon erover.
- Breng aan de kook, dek af en laat 45-50 minuten zachtjes sudderen.
- Serveer warm, eventueel met een lepel zure room en bestrooid met dille.
Cheftip
Als je de koolbladeren makkelijker wilt scheiden, kun je de stronk uithollen en de kool even invriezen, ontdooien maakt de bladeren flexibeler.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 340 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 12 g