Koolrolletjes met Kip en Zilvervliesrijst
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Traditionele Deense koolrolletjes, hier gevuld met een lichte mix van kipgehakt en zilvervliesrijst. Een stevig en eiwitrijk gerecht, perfect voor spierbehoud tijdens de cutfase.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 370 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Deens
Ingrediënten
- 8 grote bladeren witte kool
- 300 g kipgehakt
- 75 g zilvervliesrijst
- 1 ei
- 1 ui, fijngesneden
- 100 ml groentebouillon
- 200 g tomatenpassata
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Breng een grote pan met water aan de kook en blancheer de koolbladeren 2-3 minuten tot ze soepel zijn; laat uitlekken en koelen.
- Kook de zilvervliesrijst volgens de instructies op de verpakking.
- Meng het kipgehakt met het ei, fijngesneden ui, de gekookte zilvervliesrijst, zout en peper.
- Verdeel het mengsel over de koolbladeren, vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op.
- Verhit 1 el olijfolie in een braadpan en bak de koolrolletjes rondom goudbruin.
- Voeg de tomatenpassata en groentebouillon toe, breng aan de kook, dek af en laat 30-40 minuten sudderen tot de kool zacht en gaar is.
Cheftip
U kunt de koolrolletjes ook in de oven bereiden; bak ze dan in een ovenschaal met saus op 180°C voor 45 minuten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 370 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 9 g