Koprovka s Brambory a Zelím (Dille Saus met Aardappelen en Kool)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een romige dille saus geserveerd met gekookte aardappelen en gestoofde kool. Een uniek en verrassend Tsjechisch vegetarisch gerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Lunch, Vegetarisch, Tsjechisch
Ingrediënten
- 500 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 400 g witte kool, fijngesneden
- 50 g boter
- 2 el bloem
- 500 ml melk
- 2 el verse dille, fijngehakt
- 2 el azijn
- Zout en suiker naar smaak
Bereiding
- Kook de aardappelblokjes in gezouten water tot gaar, giet af en zet apart.
- Stoof de fijngesneden witte kool in een beetje water met een snufje zout tot zacht, giet af.
- Smelt de boter in een pan, roer de bloem erdoor en bak 1 minuut tot een roux.
- Voeg geleidelijk de melk toe, al roerend, tot een gladde saus.
- Breng de saus aan de kook en laat enkele minuten zachtjes koken.
- Roer de dille, azijn, zout en een snufje suiker erdoor, proef en pas de smaak aan.
- Meng de gekookte aardappelen en gestoofde kool door de dillesaus en serveer warm.
Cheftip
Voor een completere maaltijd, serveer met een hardgekookt ei.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 18 g