Körözött Kipwrap met Volkoren Couscous Salade
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een innovatieve, eiwitrijke wrap met een lichte versie van 'körözött' (Hongaarse pittige kwarkspread) en gegrilde kip, geserveerd met een frisse couscous salade. Ideaal voor een lichte lunch of diner.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 440 kcal per portie · ± €7.25 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Hongaars
Ingrediënten
- 200 g kipfilet, in reepjes
- 1 tl zoete paprikapoeder
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 2 volkoren wraps
- 150 g magere kwark
- 1/2 rode ui, fijngesneden
- 1/2 groene paprika, fijngesneden
- 1 tl gemalen karwijzaad
- Snufje hete paprikapoeder (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- 100 g volkoren couscous
- 150 ml groentebouillon
- 1/2 komkommer, in kleine blokjes
- Paar takjes verse peterselie, gehakt
Bereiding
- Marineer de kipreepjes met zoete paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper; bak ze in een koekenpan gaar.
- Bereid de couscous door de groentebouillon te koken, over de couscous te gieten en 5 minuten afgedekt te laten staan; roer daarna los met een vork.
- Meng voor de körözött de magere kwark met de rode ui, groene paprika, karwijzaad, hete paprikapoeder, zout en peper.
- Meng voor de salade de afgekoelde couscous met de komkommer en verse peterselie.
- Besmeer elke volkoren wrap met de körözött, beleg met de gebakken kipreepjes en vouw of rol de wraps dicht.
- Serveer de körözött kipwraps met de frisse volkoren couscous salade ernaast.
Cheftip
Voeg een scheutje citroensap toe aan de couscoussalade voor extra frisheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 440 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 7 g