Kotlet Panir (Kaasgehaktballetjes)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige Perszische gehaktballetjes, maar dan vegetarisch met een romige kaasvulling. Krokant van buiten en zacht van binnen, perfect als hoofdgerecht met rijst of brood.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Eiwitrijk, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 250 g aardappelen, gekookt en geprakt
- 100 g paneermeel
- 1 ei
- 0.5 tl kurkuma
- 0.5 tl komijnpoeder
- 0.25 tl chilipoeder (optioneel)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 150 g geraspte cheddar of Perzische witte kaas (Lighvan)
- 3 el verse peterselie, fijngehakt
- 4 el plantaardige olie, om te bakken
Bereiding
- Meng in een grote kom de geprakte aardappelen, paneermeel, ei, kurkuma, komijnpoeder, chilipoeder, zout en peper tot een samenhangend deeg.
- Voeg in een aparte kom de geraspte kaas en peterselie samen.
- Neem een lepel aardappeldeeg, druk plat in je handpalm en leg er een theelepel kaasmengsel in.
- Vorm het deeg voorzichtig rond de kaas tot een ovaal of rond balletje.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kotlet panir in batches, ongeveer 4-6 minuten per kant, tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct, eventueel met yoghurtsaus.
Cheftip
Zorg ervoor dat het aardappeldeeg goed is afgekoeld voordat je de kotlet vormt, dit voorkomt dat ze uit elkaar vallen tijdens het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 26 g