Kotopoulo me Patates kai Sitan (Kip met Aardappelen en Tarwe)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een robuust Grieks ovengerecht met malse kipstukken, aardappelen en hele tarwekorrels, langzaam gegaard in een rijke tomatensaus met kruiden. Een compleet en hartverwarmend gerecht.
Bereidingstijd: 120 min · 4 personen · 620 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Hoofdgerecht, Grieks
Ingrediënten
- 800 g kippendijfilet, in grote stukken
- 500 g aardappelen, geschild en in parten
- 150 g hele tarwekorrels, een nacht geweekt
- 1 ui, grof gesneden
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 400 g gepelde tomaten uit blik, gehakt
- 100 ml olijfolie
- 250 ml kippenbouillon
- 1 tl gedroogde oregano
- Verse rozemarijn takjes
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Marineer de kipstukken met een deel van de olijfolie, zout, peper en oregano.
- Meng de aardappelen met de overige olijfolie, ui, knoflook, zout, peper en rozemarijn in een grote ovenschaal.
- Voeg de uitgelekte geweekte tarwekorrels en de gehakte tomaten toe aan de aardappelen en meng goed.
- Leg de gemarineerde kipstukken bovenop het groenten- en tarwepilafmengsel in de ovenschaal.
- Giet de kippenbouillon over het geheel en dek de schaal af met aluminiumfolie. Bak 75 minuten in de oven.
- Verwijder het folie en bak nog 30-45 minuten, of tot de kip gaar en goudbruin is en de tarwe zacht.
Cheftip
Gebruik kippenbouten voor extra smaak en sappigheid in dit gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 28 g