Koud Gekookte Eieren met Tahin en Pittige Paprika-olie
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Simpel, maar smaakvol: perfect gekookte eieren geserveerd met romige tahin en een zelfgemaakte, licht pittige paprika-olie. Een verfijnd bijgerecht.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Israelisch
Ingrediënten
- 4 grote eieren, hardgekookt en gehalveerd
- 4 el tahin
- 2 el water
- 1 el citroensap
- 1/2 teentje knoflook, geperst (optioneel)
- Zout naar smaak
- Voor de paprika-olie:
- 3 el olijfolie
- 1 tl paprikapoeder (zoet of gerookt)
- 1/4 tl chilivlokken (optioneel)
Bereiding
- Kook de eieren naar wens (ongeveer 8-10 minuten voor hardgekookt) en laat ze volledig afkoelen onder koud water; halveer ze daarna.
- Meng in een kleine kom de tahin met water, citroensap, eventueel knoflook en zout tot een gladde, romige saus.
- Verhit de olijfolie in een kleine steelpan op laag vuur, voeg het paprikapoeder en de chilivlokken toe en laat 1 minuut zachtjes sudderen om de smaken te infuseren; zet apart om af te koelen.
- Leg de gehalveerde eieren op een schaal, besprenkel royaal met de tahinsaus en vervolgens met de pittige paprika-olie.
- Serveer direct als een fris en smaakvol bijgerecht.
Cheftip
Gebruik voor de tahin van goede kwaliteit voor de beste smaak en textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 7 g
- Vetten: 25 g