Koude Bloemkoolsalade met Karnemelk Dressing
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verfrissende bloemkoolsalade, perfect voor warme dagen, met een romige en lichtzure karnemelk dressing die de groente prachtig aanvult.
Bereidingstijd: 20 min (plus koeltij · 4 personen · 130 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Scandinavisch
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool (ongeveer 800 g)
- 120 ml karnemelk
- 2 el mayonaise
- 1 el mosterd
- 1 el witte azijn
- 0.5 tl suiker
- 0.5 tl zout
- 0.25 tl zwarte peper
- 2 el verse bieslook, fijngehakt
Bereiding
- Snijd de bloemkool in zeer fijne roosjes of rasp grof.
- Breng een pan met licht gezouten water aan de kook en blancheer de bloemkoolroosjes 2-3 minuten; ze moeten nog steeds knapperig zijn.
- Giet de bloemkool af en spoel direct onder koud water om het kookproces te stoppen; laat goed uitlekken.
- Meng in een grote kom de karnemelk, mayonaise, mosterd, witte azijn, suiker, zout en peper tot een gladde dressing.
- Voeg de afgekoelde bloemkool en de fijngehakte bieslook toe aan de dressing en meng voorzichtig.
- Zet de salade minimaal 30 minuten in de koelkast om de smaken goed te laten intrekken voordat je serveert.
Cheftip
Voor een extra Scandinavische toets, voeg wat fijngehakte augurk of ingelegde rode ui toe aan de salade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 130 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 7 g